English version | Version française | Deutsche Version

 

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2012


Zona di produzione
Valpolicella classica. Da vigneti di collina nelle zone più vocate situate nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano.

Varietà delle uve
Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%), con attenta selezione dei grappoli e appassimento delle uve per circa 100 giorni.

Resa
18 hl/ha

Affinamento
5 Anni in botti di rovere di Slavonia
Almeno 2 anni in bottiglia.

Dati analitici
Alcool 15,5% Vol.
Acidità totale 6 g/l
Zucchero residuo 3,8 g/l

Descrizione organolettica
Rosso ciliegia intenso dai riflessi granati. Al naso si presenta con un ventaglio olfattivo intrigante dove spiccano aromi di frutta rossa matura, in particolare: amarena, marasche sotto spirito e lampone accompagnate da note speziate di torrefazione, caffè e carruba e un richiamo mentolato.
Al sorso le sensazioni sono in linea con i profumi e, nonostante la struttura importante, si presenta bilanciato, elegante e armonico. Chiude lungo e persistente sorretto da una buona acidità e una trama tannica vivace.

Servizio
16-18° C.

Abbinamenti gastronomici
Da abbinare a carni stufate come stracotti e brasati, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura. Si apprezza anche come vino da meditazione.

Longevità
Se correttamente conservato evolve e migliora per lungo tempo.